YOGA Y ALIMENTACIÓN

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El yoga contempla la alimentación como uno de los cinco pilares básicos de la salud, junto con la respiración, el ejercicio, el descanso y el pensamiento positivo. Nuestro cuerpo se construye con los alimentos que ingerimos. La calidad de los tejidos que forman órganos, músculos, huesos, depende de la calidad de aquello que comemos. Desde el yoga se considera que debemos tomar consciencia de que los alimentos que están en e el plato, en poco tiempo formarán parte de la sangre, y en un poco más conformarán el cuerpo, construyéndolo sano o no. Los alimentos pueden ser nuestros amigos, ayudándonos a mantener y mejorar nuestra salud, o nuestros enemigos, sembrando el terreno para que aparezcan enfermedades. El alimento puede ser medicina o toxina, como decía Hipócrates.                                       "Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento" _____________________________________________________________________________      Se relaciona rápidamente el yoga con el vegetarianismo. Esto no tiene por qué ser así, aunque en algunas escuelas muy estrictas sí que lo es. Nuestra forma de entender el yoga es adaptándolo al tiempo y a la sociedad en que vivimos, y decimos que una alimentación equilibrada es aquella que incluye en la proporción adecuada todos los nutrientes necesarios. Recomendamos una alimentación sana y natural con predominio de los alimentos de origen vegetal, ya que son los más saludables. En una dieta cualquiera, en los alimentos que consumimos, hay sustancias nutritivas de diferentes tipos y con diferentes funciones, que reciben el nombre de nutrientes. Los tres grupos de nutrientes más importantes son: Proteínas: Tienen una función principalmente formadoras de las estructuras. Grasas: Tienen una función plástica, para da forma, otra calorífica (ayudan a proteger del frío) y son también una buena fuente para obtener energía. Hidratos de carbono: Son la principal fuente energética del organismo Vitaminas y minerales.Todos los alimentos contienen estos nutrientes en mayor o menor medida. Para que los alimentos de nuestra dieta nos aporten el máximo beneficio, la proporción de estos nutrientes debe ser aproximadamente la siguiente: 60% de hidratos de carbono,30% de grasa y 10% de proteínas, además de aportar la suficiente cantidad de vitaminas , oligoelementos y minerales, nutrientes que se aportan en cantidades mucho más pequeñas pero que son vitales para que el organismo se pueda hacer cargo de los otros tres grupos. Por ello se recomienda que la proporción de los distintos grupos de alimentos en nuestra dieta, sea como la indicada en el gráfico. ________________________________________________________________________________________                            Otra visión de la alimentación muy cercana al yoga es la de la medicina ayurvédica. Se considera que la materia tiene tres cualidades (tatwas). Todo lo que existe tiene una de estas cualidades o una mezcla de ellas. Tamas: es lo que es denso, pesado, viscoso, lento, frío. Rajas: lo que es caliente, picante, movido, excitante, estimulante Satwa: es el punto medio de equilibrio entre tamas y rajas. Estas cualidades también están en los alimentos, y al ingerirlos nos impregnamos de ellas. Así, dependiendo de lo que comemos, dentro de nosotros, habrá más tamas, rajas o satwa, siendo satwa el estado deseado en el yoga. Alimentos tamásicos, son las grasas, patatas, el azúcar, los alimentos fríos o demasiado salados , la mantequilla, los helados, los plátanos.. Alimentos rajásicos, son los alimentos de sabor picante, muy especiados, el café, la carne en general, los platos fritos aceitosos y calientes, el alcohol Alimentos sátwicos, que han de ser la base de la alimentación, son los que generan la cualidad de equilibrio: frutas, verduras, cereales, legumbres, semillas, frutos secos y lácteos y huevos (pero no en exceso).